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  • Bernardita.cocina Mansilla

Pastas Frescas

Actualizado: ene 7

Hay una concepción de que hacer pastas es muy engorroso y la verdad no lo es. Solo hay que ser limpio, organizado y seguir estos pasos. Libera un espacio en la mesa de tu cocina. Prepara en un bowl: 100 gr de harina 1 huevo una pizca de sal aceitera a mano. Hacemos un hueco en el bowl de la harina y ahí ponemos el huevo, la pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva. Mezclamos todo, debe quedar una masa que se despegue de las manos. Si está muy seca, agregar un chorrito de agua tibia. Amasar enérgicamente por 5 minutos sin parar. Dejamos reposar por 10 minutos, tapada con papel film; nuestra masa ya está lista. Estiramos con harina abajo y sobre nuestra masa. hasta conseguir que quede muy muy fina. Casi que podamos ver nuestros dedos, esto para que luego cuando la cocinemos no crezca tanto. Si hacemos spaguetti al ir cortando la masa vamos colgándola en la puerta del horno para que se sequen un momento. Maximo 10 minutos y ya a cocinar.



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